Jurusan Biologi Melaksanakan Kegiatan Pemberdayaan Masyarakat melalui Produksi Nugget, Sirup dan Gummy Brokoli di Desa Langensari
Jurusan Biologi kembali melaksanakan kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) dengan tema “Brokoli untuk Kesehatan dan Ekonomi” di Desa Langensari, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat melalui inovasi pangan sehat berbasis bahan lokal, yaitu brokoli dan labu siam.
Dalam kegiatan yang berlangsung pada Kamis, 7 Agustus 2025 dan ini, tim dosen dan mahasiswa Biologi berkolaborasi dengan warga setempat untuk memperkenalkan dan mempraktikkan produksi nugget brokoli dan sirup serta gummy berbahan dasar campuran brokoli dan labu siam sebagai alternatif pangan sehat dan bernilai ekonomi. Brokoli dan labu siam, dikenal sebagai sayuran yang kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan, menjadi bahan utama dalam inovasi pangan ini. Melalui pelatihan langsung, warga diajarkan teknik pengolahan, pengemasan, hingga strategi pemasaran produk olahan brokoli dan labu siam agar dapat bersaing di pasaran lokal maupun digital.
Ketua tim PKM, Ita Fitriyyah, M.Si, menjelaskan bahwa kegiatan ini tidak hanya bertujuan meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai pangan sehat, tetapi juga memberikan peluang ekonomi baru di tengah potensi pertanian sayuran yang melimpah di wilayah Lembang.
“Kami berharap inovasi ini dapat menjadi langkah awal bagi masyarakat Desa Langensari untuk mengembangkan produk olahan brokoli dan labu siam bernilai jual tinggi, sekaligus mendukung pola makan sehat,” ujarnya.
Kegiatan ini disambut antusias oleh warga. Sebagian besar mengungkapkan rasa senangnya karena dapat mempelajari cara baru memanfaatkan hasil pertanian lokal.
“Biasanya dan labu siam brokoli dan labu siam hanya dijual mentah. Sekarang kami tahu cara mengolahnya jadi nugget dan sirup yang enak dan bergizi,” ujar salah satu peserta dengan semangat.
Melalui kegiatan PKM ini, Jurusan Biologi berkomitmen untuk terus mengabdi kepada masyarakat dengan menerapkan ilmu biologi dalam solusi nyata yang mendukung kesehatan, lingkungan, dan ekonomi berkelanjutan.
